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　　酒會，是便宴的一種形式。起初，它興起於西台中雞尾酒會方。而今，在國內也極其多見。它實際上是一種形式比較簡單的，略備酒水、點心款待來賓的招待會。

　　在一般情況下，正規的酒會均以雞尾酒來唱主角，所以它又叫作雞尾酒會。酒會，不過是雞尾酒會的簡稱而已。酒會上所提供的酒水、點心、菜肴均以冷的東西為主，因此它也被稱作冷餐會。

　　在社交活動中，參加酒會的機會和主辦酒會的機會都是很多的。因此，了解酒會的特點和用餐的形式，對每個人而言都有其必要性。

　　1、酒會的特點

　　除了酒會以酒水為主台中外燴角和以冷食為主這兩大特征之外，它還具有以下幾個方面的明顯特點。不了解這些特點，就不容易了解酒會何以迅速普及和大受歡迎。

　　(1)不必准時

　　出席酒會時，來賓到場與退場的時間一般掌握在自己手中，完全沒有必要像出席正規宴會那樣，非要准時到場、退場不可。

　　(2)不限衣著

　　參加酒會時，若無特別要求，則穿著打扮上不必刻意修飾，只要做到端莊大方、干淨整潔、不似生猛海鮮”般嚇人即可。

　　(3)不排席次

　　在酒會上，通常不為用餐者設立固定的座位，也就是說，它是不用排桌次、位次的。用餐者在用餐時，一般均須站立，找個座次稍作休息也未嘗不可。

　　(4)自台中開幕茶會由交際

　　與上一特點相關，因無席位限定，在酒會上用餐者完全可以自由自在地隨便選擇自己中意的交際對像，自由組合，隨意交談，這樣一來，就不必非與不喜歡的人進行周旋了。