無塵室設備

　　那麼酸性電解水究竟是什麼東西呢?

　　鹼性水機食品添加劑中有弱酸性電解水與強酸性電解水兩種。無論是哪種酸性電解水，都需要電解的裝置，而且兩種所需的裝置不同。

　　強酸性電解水是指，在陰陽極用膜隔開的電解槽裡，對食鹽水進行電解時陽極電解槽中生成的物質。而弱酸性電解水則是，在沒有隔膜的電解鹼性水槽裡，對稀鹽酸進行開飲機分解而生成的物質。

　　強酸性電解水是PH值2、7以下的強酸性電解水，弱酸性電解水是PH值5～6的弱酸性電解水，兩者的PH值雖不一樣，但生成的電解水中都含大量的次亞鹽酸鈉。而次亞鹽酸鈉就是酸性電解水中起殺菌作用的主要物質。

　　從次亞鹽酸鈉就是酸性電解水中起殺菌作用的主要物質這一點看來，飲水機酸性電解水已經和目前被認可及使用的次亞鹽酸鈉是十分相似的了。但是，在酸性電解水中次亞鹽酸鈉主要以分子的形式存在，而在次亞鹽酸鈉水溶液中則主要以離子的形式存在。因分子形式次亞鹽酸鈉的殺菌力比離子形式的強，因此在相同有效濃度的氯(注)的電解水情況下，酸性電解水的殺菌力比次亞鹽酸鈉要強。

　　通常，次亞鹽酸鈉水溶液在100～200ppm的有效氯濃度中使用，而酸性電解水則在10～60ppm的有效氯濃度中就能發揮同樣的殺菌功效電解水機。因此，酸性電解水有：1、氯的臭味少；2、保護手部皮膚，減輕引起皮膚爆裂；3、減少對環境帶來危害的氯仿的生成等優點。